如何选择更适合自己的生姜油

生姜油因原料和提取工艺不同，分为四大系列。分别应用于不同的领域，到底那种生姜油更适合您？改如何选择呢？本文由bob综合体育官方app下载4 公司20年生姜油提取经验的陈工程师根据以往经验整理而得，希望能帮助朋友们选择更适合你的生姜油。

我们先普及下生姜油的基础信息。生姜油主要有两大类成分：代表辣味口感的姜辣素和代表气味的生姜精油（挥发性成分）。换句话说，一个决定了吃到嘴里的感觉，一个决定了闻到鼻子的气味。

其次，我们需要了解市面上主流的四种生姜油萃取工艺：蒸馏法、溶剂浸提法、冷榨法和超临界二氧化碳。下表是这四种工艺的简介及优缺点分析。

	工艺简介	萃取成分	优点	缺点
蒸馏提取法	利用道尔顿分压原理，在高温条件下分离出生姜挥发性低沸点成分	生姜的挥发性成分（生姜精油），如姜烯、水芹烯等	成本低、操作简单	产品气味与原姜气味差距大
溶剂浸提法	利用相似相溶原理，将有效成分溶解于溶剂中	主要萃取姜辣素，可萃取少量生姜精油（挥发性成分）	成本较低、出油率较高	有溶剂残留、改变了生姜原有气味和风味
冷榨法	通过物理压榨，将生姜中的有效成分压榨出来	可将生姜中可溶于水的成分萃取出来	成本低、产品气味与风味特征与原姜差异小	产品浓度低、产品稳定性差、不易储存
超临界二氧化碳萃取	以二氧化碳为溶剂，在高压低温的条件下萃取生姜的有效成分	可分别萃取出生姜中的姜辣素和生姜精油，也可同时萃取	萃取成分全、出油率高、产品浓度高、无溶剂残留、产品气味和风味接近原姜	成本较高、工艺复杂

还有一种作假工艺，也有必要了解下。一些不法商家为了降低成本获取高额利润，会在天然生姜油中掺杂其它低成本的基础油和（或）合成成分，或者会用烂姜（腐烂变质不可食用的姜）和劣姜（对农残、重金属等超标严重）为原料进行生产。我们工程师总结了几种辨别真假生姜油的方法，详情请点击生姜油树脂的优劣好坏鉴定法

通过以上三点介绍，大家应该对生姜油有一个基本的认知，那么如何选择更适合自己的生姜油呢？总结为以下三个步骤：

第一步，根据用途选择合适的产品。我们在用生姜油前，要明白以下几点：①需要利用的是生姜的气味元素，应该选择生姜精油；②需要利用生姜的辣味元素，应该选择生姜姜辣素；③同时要求生姜的辣味和气味，则应选择成分更全的生姜油树脂；④对产品的水溶性有需求，应选择合适的水溶性生姜油。

水溶性生姜油水溶实验

第二步，根据对产品的要求选择合适的工艺。①生姜精油(挥发性成分)的萃取工艺有两种，分别是蒸馏提取和超临界二氧化碳萃取，其中蒸馏法所提取的生姜精油气味与原姜出入较大，产品质量较差但价格相对便宜，超临界二氧化碳所萃取的生姜精油气味好，质量高但价格较贵；②姜辣素可由溶剂法和超临界二氧化碳两种工艺萃取而得，其中溶剂萃取因成本不低且有溶剂残留，市面上普遍见到的普遍是超临界工艺萃取的姜辣素；③同时含有姜辣素和生姜精油的产品，目前只能通过超临界工艺萃取而来；④如对产品水溶性有要求，那我司的水溶性生姜油和物理压榨法工艺加工的生姜浓缩汁可根据实际需求灵活选择。

第三步，通过检测判断产品的优劣。通过理化指标的测定（如相对密度、折光指数），已经不足以判断生姜油的优劣，我们需要对成分进行更细致的分析才能够保障自己买到的不是掺假的生姜油。对于姜辣素，可以通过高效液相色谱法（HPLC）进行检测，对于生姜精油，则需要通过气相色谱法（GC）进行检测。在此过程中，应对图谱进行科学合理的分析。

以上三步是我司工程师根据客户的疑惑所总结的，希望可以帮助大家选择到更适合的生姜油。

下面是我司工程师对常规用途的领域，推荐与之匹配的生姜油。 如您有更具体的需求，您可以联系我们sales@plamed.cn

另外，我司针对身体按摩领域、洗发水领域和泡脚液领域各开发了不同的生姜油，产品优势如下:

• 按摩生姜油：通过调整工艺，在保留生姜功效成分(姜辣素和生姜精油)的同时，去除了不易被身体所吸收的大分子成分。

• 洗发生姜油：该品完整的具有生姜功效成分的同时，还具有非常好的水溶性。该品可调和于洗发水中，使用非常方便。

• 泡脚生姜油：该品功效成分保留完整，水溶性良好。