一、肉桂油树脂介绍

肉桂油树脂（Cinnamon Oleoresin 简称肉桂树脂），是把桂皮打成40目粉后，经过CO2超临界萃取而得的褐色油状液体。肉桂油树脂具有与原料桂皮相同的香气和风味，可以替代原料桂皮粉，且底香醇厚留香持久，耐高温性相对较强。bob综合体育官方app下载4 人经过持续的原料筛选和工艺改进，萃取的肉桂油树脂，与市场上其他各家相比，比较完整的保留了原肉桂的香气和风味，可以有效代替肉桂粉。

二、植物来源

肉桂(Cinnamomum cassia Presl)，又名玉桂、牡桂、菌桂，系樟科(Lauraceae)樟属(Cinnamomum)，是传统的药食两用的植物。国内主要分布于广西、广东、云南等省份，国外则主要产自越南清化、斯里兰卡及印度等东南亚地区。桂油和桂皮是中国传统的外贸物资，产量占全世界总产量的80%以上，在国际上享有盛誉。

剥取肉桂枝干的树皮经干燥后即可制得桂皮，其香气浓烈特异，口味甜辣，是国人炖肉卤肉经常用到的调味料。

三、CO2超临界萃取优势

超临界CO2萃取工艺具有操作温度低、溶解能力强、无毒、无污染、无溶剂残留及产品易分离等优点，克服了溶剂提取法在分离过程中，需蒸馏加热，油脂易氧化、酸败等缺点，特别适合于食品工业生物活性物质和热敏性物质的分离提取。另外，它还不需要油脂工业经常采用的除磷脂、胶质、蛋白、溶剂、臭味等杂质的精炼工艺，可以极大地保持油脂的原有特征。

四、同桂皮相比，肉桂油树脂有哪些优势？

• 肉桂油树脂的收率是5%，也就是每20公斤肉桂可以提取出1公斤的肉桂油树脂，我们把原肉桂的香气和风味浓缩了20倍。方便了运输、储藏和使用。

• 肉桂主要产自南方，气温湿热。肉桂收割后，储藏过程中很容易产生微生物，所以市场上的桂皮及生粉需要经过辐照灭菌。而肉桂油树脂在微生物方面，不需要经过灭菌，就是合格的。

• 肉桂产地不同，香气和风味不同；即使是同一产地，因为农户采收时间不同，或者储藏方式不同，风味和口感也不同。所以在工艺业化生产过程中，容易导致终端产品口感不稳定，影响市场销量。而肉桂油树脂可以避免这个问题。

五、肉桂油树脂主要用途：

肉制品、方便面、香精香料、调味料、焙烤食品、酒类等。

六、使用剂量：

肉制品0.01-0.03%；调味料0.01-0.02%；焙烤食品0.01-0.02%。

七、储存方式：

请密封储存于阴凉、干燥处，保质期18个月。

八、肉桂油树脂包装：

内包装为PE瓶或HDPE桶，外包装为纸箱，净重1Kg、5 Kg 、10 Kg。